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質量管理
Post by rhtimes, 2017-1-24, Views: 從單個酒店、商場標識設計品牌而言,本上高影響力酒店品牌集中于經(jīng)濟型酒店品牌,如家酒店、7天 酒店、漢庭酒店、錦江之星以其店面數(shù)量、房間數(shù)量以及對主要市場區(qū)域的覆蓋率而稱雄于經(jīng)濟型酒店細分市場但是在高級酒店細分市場,本上酒店品牌的市場影響力不及國際酒店品牌。從總體而言,本土酒店、商場標識設計品牌大多屬于品牌建設期,確立了品牌名稱、標志及符號,正在進行品牌推廣,但這些酒店品牌能否獲得消費者的情感認同,還有待時間來檢驗。
案例1 QC小組活動結碩果
廣州一家賓館的質量管理培訓部,曾相繼制定了311項不同工種的崗位責任制和服務操作程序,在這個基礎上,賓館開展了廣泛的QC(意為質量管理)小組活動。
QC小組對班組、部門服務工作中的主要薄弱環(huán)節(jié)和疑難問題開展攻關活動。課題包括客房部提高顧客滿意率和員工工作效率的攻關、飲食部飲食衛(wèi)生以及降低餐具損耗的攻關、動力部設備維修保養(yǎng)攻關和保安部處理突發(fā)刑事案件攻關?;顒幼龅接杏媱?、有選題、有安排、有檢查、有評比。
客房部南五班共有客房75間,床位155張,服務員25人,每層樓設有大小兩個服務臺,分三條衛(wèi)生線,每人負責12~13間客房。通過問卷調查的方式,他們發(fā)現(xiàn)顧客對三缸衛(wèi)生以及床上用品清潔度的不滿意率超過50%,于是開展了以“抓房間衛(wèi)生質量,提高顧客滿意率”為課題的QC攻關。他們遵循PDCA循環(huán)工作方法,分析了原因,并繪制了對策表。
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